Plumcake allo Yogurt

Ho seguito la ricetta di Muffins, cookies e altri pasticci

INGREDIENTI

180 g di farina 

180 g di zucchero

250 ml di yogurt bianco   

2 uova 

50 g di burro

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

burro e farina per lo stampo

PREPARAZIONE

1)Mettete in un pentolino il burro e fatelo fondere a fuoco lento. Montate le uova con lo zucchero e quando otterrete un composto spumoso e chiaro aggiungete a pioggia la farina setacciata, il sale e il burro fuso tiepido.

2)Aggiungete per ultimi i vasetti di yogurt e il lievito: mescolate fino a ottenere un composto cremoso. Imburrate e infarinate lo stampo, se volete potete cospargerlo di zucchero invece che di farina. Livellate il più possibile il composto aiutandovi con un cucchiaio bagnato e sbattendo sul piano da lavoro lo stampo stesso.

 3)Infornate a 180° per 40-50 minuti senza aprire il forno per i primi 20 minuti. Superata la prova stuzzicadente (bucando il plumcake con uno stuzzicadente, esso deve uscire asciutto e non umido), sfornate,  lasciate raffreddare e rimuovete lo stampo.

Nonostante sia bruttino a vedersi posso assicurare che a colazione, nel caffè-latte, dopo che hai appena aperto gli occhi era un piacere...

...ma anche senza caffè-latte era delizioso...insomma brutto, ma buono :)