Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un intero invero, al cui grande sportello metallico potermi appoggiare. Siamo rimaste solo io e la cucina. Mi sembra un po' meglio che pensare che sono rimasta proprio sola. Banana Yoshimoto

sabato 29 ottobre 2011

Biscotti glassati

Cosa c'è di meglio di passare un pomeriggio a chiacchierare e a colorare biscotti con un'amica? Rilassante e molto divertente. Grazie Bea.





INGREDIENTI

PASTA FROLLA
300 g di farina
100 g di zucchero
200 g di burro
1 uovo 
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina 

GLASSA 
zucchero a velo q.b
acqua calda q.b.
colorante alimentare q.b.

PREPARAZIONE

1)Una volta preparata la pasta frolla stendetela con il mattarello sul piano di lavoro infarinato oppure tra due fogli di carta da forno lasciando uno spessore di circa mezzo centimetro.

2)Usate la fantasia: formine, stampi, coltelli, forchette..tutto ciò che vi viene in mente per dare forma ai vostri biscotti.

3)Infornate a 180° per circa 10-15 minuti: quando i bordi si colorano sono cotti. 


4)Preparate la glassa sciogliendo lo zucchero a velo in pochissima acqua calda fino a che otterrete un composto né troppo denso né troppo liquido: la glassa una volta stesa non deve allargarsi troppo. Aggiungete poi il colorante alimentare in polvere.
Se avete colorante liquido sciogliete in esso lo zucchero a velo senza usare acqua. 

5)Raffreddati i biscotti sbizzarritevi e colorateli! :)





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Pasta Frolla




INGREDIENTI

300 g di farina
100 g di zucchero
200 g di burro
1 uov0 
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina



PREPARAZIONE
1) Lavorate burro e zucchero con le mani: in questo modo il calore delle mani scioglierà il burro e lo farà amalgamare allo zucchero.



2) Disponete sul piano da lavoro la farina a fontana. Unite prima l'uovo e la vanillina e infine aggiungete burro e zucchero.







3)Impastate con le mani infarinate la pasta frolla e fatene un panetto che lascerete riposare per 20-30 minuti in frigorifero.







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mercoledì 26 ottobre 2011

Con un poco di zucca il muffin va giù ... Muffin con cuore di Marmellata di Zucca




                    

                    



INGREDIENTI

260 g di farina
100 g di zucchero
60 g di burro 
85 g di miele
14g di lievito in polvere
3 g di sale
225 ml di latte
2 uova
Decorazione: MMF e palline d'argento


PREPARAZIONE
1)Tirate fuori il burro dal frigo in modo che si ammorbidisca e raggiunga la temperatura ambiente. Intanto in una terrina mescolate le polveri, zucchero escluso, che sbatterete con il burro in un'altra terrina. Aggiungete gradualmente, a zucchero e burro, le uova, poi il latte e infine il miele.


2)Aggiungete poco per volta i liquidi nelle polveri e mescolate con un cucchiaio di legno.
In generale nella preparazione dei muffin quando si uniscono i liquidi alle polveri si usa un cucchiaio di legno e non si gira troppo.


 3)Riempite lo stampo a metà, mettete mezzo cucchiaino di marmellata nel centro e coprite con un po' di impasto. Infornate a 200°C per 15-18 min.






4)Decorate, se volete, a piacere.


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martedì 25 ottobre 2011

MMF ovvero MarshMallowFondant ovvero Pasta di zucchero


La mia linea guida è stata la ricetta di Bloggoloso e spulciando per i siti ho notato che le dosi sono sempre le stesse, ma come dice Sarachan  bisogna un po' andare un po'' ad occhio.


INGREDIENTI

330 g di marshmallow
150 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE

1)Fate fondere a bagnomaria i marshmallow (io ho usato quelli colorati, quelli bianchi sarebbero ideali).


2)Aggiungete poco per volta lo zucchero a velo. (Ecco qui il dramma: chi dice di metterne metà e poi iniziare a lavorare sul piano perché tanto non appiccica, chi dice di metterlo tutto...bè io pensavo che non smettesse mai di appiccicare: mi sembrava impossibile!! Alla fine ho aggiunto tutto lo zucchero a velo nella terrina e ho lavorato per bene l'impasto e sì, si ottiene questa pasta fantastica da lavorare!! Alcune foto mancano: avevo le mani in pessime condizioni...così come era il tavolo su cui lavoravo e di quello le foto non mancano:D). 




3)Una volta pronto lavoratelo un po' con le mani e fasciatelo nella pellicola trasparente. Lasciatelo riposare in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce per almeno 2 ore. Non ponetelo in frigorifero, Si conserverà per circa 2 mesi.





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Leggimi...

Quotes

L'alta cucina non è una cosa per i pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare l'impossibile e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete, il vostro unico limite sia il vostro cuore. Quello che dico sempre è vero: chiunque può cucinare, ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi.
Emile, ci troviamo di fronte a possibilità inesplorate, dobbiamo cucinarlo!
Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!
Ratatouille

Non dire cos'è finché non l'hai assaggiato.
E ricorda: la ricetta è solo l'ipotesi
Leggi di Murphy sulla cucina

Lo sai perché mi piace cucinare? Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d'uovo, zucchero e latte l'impasto si addensa: è un tale conforto!
Julie and Julia

La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria.
Pellegrino Artusi

Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.
Anche le cucine incredibilmente sporche mi piacciono da morire. Mi piacciono col pavimento disseminato di pezzettini di verdura, così sporche che la suola delle pantofole diventa subito nera, e grandi, di una grandezza esagerata. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un intero invero, al cui grande sportello metallico potermi appoggiare. E se per caso alzo gli occhi dal fornello schizzato di grasso o dai coltelli un po' arrugginiti, fuori le stelle che splendono tristi.
Siamo rimaste solo io e la cucina. Mi sembra un po' meglio che pensare che sono rimasta proprio sola.
Banana Yoshimoto

Iniziative

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