Chiacchiere & Cucina

Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un intero invero, al cui grande sportello metallico potermi appoggiare. Siamo rimaste solo io e la cucina. Mi sembra un po' meglio che pensare che sono rimasta proprio sola. Banana Yoshimoto

giovedì 5 gennaio 2012

EN11291 Cuori di Risotto Pere Gorgonzola e Noci

INGREDIENTI

150 g di riso carnaroli

50 g di gorgonzola piccante

30 g di gherigli di noci

1 scalogno
1 pera

1 bicchiere di vino bianco
1 l circa di brodo vegetale
olio evo

PREPARAZIONE

1) Tritate lo scalogno e fatene imbiondire la metà con qualche cucchiaio di olio. Unite quindi il riso e fatelo tostare. Fate sfumare ora il vino bianco e dopo aggiungete le noci tritate. Bagnate con un mestolo di brodo caldo e cuocete aggiungendo via via il brodo necessario.

2) Nel frattempo sbucciate la pera: a piacere tenetene da parte qualche fettina per decorare il piatto; il resto tagliatela e frullatela. Versate la pera frullata nel risotto: dovrà avere un po' di cottura.

3) Private il gorgonzola della crosta e tagliatelo a cubetti. Appena il riso ha raggiunto la cottura aggiungete il gorgonzola e continuate a mescolare finché non si sarà sciolto del tutto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.

4) Trasferite il riso nello stampo e con un cucchiaio premete leggermente per riempire bene le formine. Lasciate riposare un po' prima di sformare. Impiattate disponendo le fettine di pera a ventaglio. Guarnite a piacere con un filo di miele o servite su una crema di gorgonzola.

13 commenti:

ilcucchiaiodoro6 gennaio 2012 alle ore 14:53
Grazie mille per aver partecipato! In bocca al lupo!

Donatella
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Ann *BperBiscotto*7 gennaio 2012 alle ore 22:53
E' sempre stuzzicante l'abbinamento gorgonzola e pere :) Ottimo piatto, da provare.
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renata8 gennaio 2012 alle ore 16:21
Meravigliosa ricetta e ottimi abbinamenti....Complimenti!!!!
Grazie della visita
è un piacere conoscerti da oggi ti seguo volentieri!!!!
A presto
baci
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Anonimo8 gennaio 2012 alle ore 17:50
ciao io adoro il risotto 365 giorni l'anno, se poi abbinato ai formaggi ancor di più, quindi ottima ricetta!!!
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Unknown8 gennaio 2012 alle ore 19:48
Grazie :D

@Donatella: Crepi il lupo!! :)
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La cucina di Esme9 gennaio 2012 alle ore 11:37
Ottimo questo risotto!
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Ilaria9 gennaio 2012 alle ore 21:45
L'abbinamento gorgonzola e noci è decisamente di buon gusto. Il risotto è davvero molto cremoso.
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marianna franchi11 gennaio 2012 alle ore 17:18
Non ho mai usato la frutta per i primi ma ho spesso sentito parlare dell'abbinamento pere e gorgonzola... direi che è giunta l'ora di provarlo anch'io, dev'essere di un buono! Un abbraccio e buonissima serata
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le ricette di Ninì15 gennaio 2012 alle ore 01:12
ottimo direi questo risotto,complimenti,ciao da oggi ti seguo,se ti fa piacere passa a trovarmi,ciaooo
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Ale15 gennaio 2012 alle ore 23:46
Amo l'unione di riso, gorgonzola e pere... spettacolari insieme!!!
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Valentina19 gennaio 2012 alle ore 20:39
ottimo il risotto alle pere! col gorgonzola non l'ho mai provato ma direi che stuzzica il mio appetito :)
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Unknown24 gennaio 2012 alle ore 20:31
Grazie a tutti :)
Appena avrò un po' più di tempo (maledetti esami) passerò a vedere le nuove ricette che state pubblicando!!
A presto!!
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Valentina27 gennaio 2012 alle ore 14:56
Sono ancora io! ti va di venire a ritirare un premio? http://chiacchierandostuzzicando.blogspot.com/2012/01/crema-spalmabile-cioccolato-e-nocciole.html :)
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Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.
Anche le cucine incredibilmente sporche mi piacciono da morire. Mi piacciono col pavimento disseminato di pezzettini di verdura, così sporche che la suola delle pantofole diventa subito nera, e grandi, di una grandezza esagerata. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un intero invero, al cui grande sportello metallico potermi appoggiare. E se per caso alzo gli occhi dal fornello schizzato di grasso o dai coltelli un po' arrugginiti, fuori le stelle che splendono tristi.
Siamo rimaste solo io e la cucina. Mi sembra un po' meglio che pensare che sono rimasta proprio sola.
Banana Yoshimoto