Chiacchiere & Cucina

Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un intero invero, al cui grande sportello metallico potermi appoggiare. Siamo rimaste solo io e la cucina. Mi sembra un po' meglio che pensare che sono rimasta proprio sola. Banana Yoshimoto

lunedì 5 marzo 2012

Torta Soffice Colorata al Cacao

Finalmente Febbraio è finito! E' un mese che non mi porta mai nulla di buono: quest'anno ha portato tanto stress e una visita al pronto soccorso. Mi ritrovo senza tempo e potendo mangiare solo in bianco (che poi chissà cosa intendono) la voglia di cucinare non è al top. Mettici anche l'otturatore rotto della macchina fotografica, l'inesistente tempo libero, le fruste elettriche fuse e non si combina niente di buono.

Ma sono ottimista:) Tra poco arriva la primavera e si sente già aria di cambiamento e rinnovamento: la pioggia di questi giorni serve solo per rinfrescare e annaffiare la terra.

Oggi vi propongo questa semplice torta colorata al cacao per rallegrare una giornata uggiosa!

INGREDIENTI

100 g di farina

150 g di burro a temperatura ambiente

150 g di zucchero

50 g di cacao amaro

3 uova medie

1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere

un pizzico di sale

50 g di cioccolato fondente

zucchero a velo
codette colorate

PREPARAZIONE

1) Preriscaldate il forno a 180°C. Montate a crema il burro con lo zucchero. Unite, una alla volta, le uova.

2) Incorporate quindi la farina setacciata e il lievito a bassa velocità. Per ultimo aggiungete il cacao.

3) Riempite lo stampo e infornate per mezzora circa (controllate la cottura con la prova dello stecchino). Lasciate riposare 10 minuti prima di toglierla dallo stampo.

4) Sciogliete il cioccolato a bagno maria e poi fatelo raffreddare stendendolo su un foglio di carta da forno. Appena si indurisce con uno stampino ricavate la forma di cioccolato che preferite. Decorate con zucchero a velo, codette colorate e cioccolato.

domenica 5 febbraio 2012

Cupcakes Cuori di Mela e Cannella

La mela è un (falso) frutto che è entrato nel folklore e nella mitologia di diversi popoli. Spesso è legata al tema del peccato originale, ma anche delle gioie ultraterrene assumendo talvolta anche una valenza erotica.
Nell'antica Grecia lanciare a qualcuno equivaleva a una dichiarazione d'amore o era un chiaro invito per un convegno amoroso.
Nella mitologia scandinava la mela è il cibo degli dei.

"Il frutto del peccato una donna l'ha mangiato. Adesso, io, vorrei un pezzo di torta"

Con questa ricetta partecipo al contest Cibo & Baci ideato da About Food e Smart Box.

Non c'è amore più sincero di quello per il cibo.

George Bernard Shaw

INGREDIENTI

(12 ca.)

250 g di farina

115 g di burro

2 uova

190 g di zucchero

200g di mele (ca. 2)

3 g di sale

3 g di lievito in polvere

2 g di bicarbonato

1 bustina di vanillina

75 g di zucchero di canna
8 g di farina
15 g di burro
cannella q.b.

CREMA AL BURRO
(per 3 muffins)
50 g di zucchero a velo
100 g di burro
colorante rosso in polvere
cannella

cuori di pasta di zucchero
codette colorate
perline argentate

PREPARAZIONE

1) Preriscaldate il forno a 190°C. Mondate e tagliate le mele a pezzettini. In una terrina unite farina, lievito, bicarbonato, sale e vanillina. In un'altra sbattete lo zucchero e il burro.

2) Aggiungete un uovo alla volta nel burro e zucchero. Amalgamate per bene e versate gradualmente le polveri (farina, lievito...) nella terrina. Alla fine unite le mele.

3) Lavorate con le mani o con una forchetta lo zucchero di canna, il burro, la farina e la cannella (dosate la cannella secondo il vostro gusto). Unite il tutto all'impasto.

4) Travasate negli stampini e infornate per una ventina di minuti. Nel frattempo preparate la crema al burro, ma decorate i vostri muffin solo quando si saranno raffreddati.

5) Preparate la crema al burro montando unendo a quest'ultimo lo zucchero a velo, il colorante rosso e la cannella. Montate finché non raggiungete la consistenza desiderata. Trasferita in una sac à poche e decorate. Io avevo un po' di pasta di zucchero rosa da cui ho ricavato dei cuori di diverse dimensioni: sbizzarritevi!

Con questa ricetta partecipo anche al contest di Dolci fantasie di Mila: Cupcakes a go go! :)

martedì 31 gennaio 2012

Torta Speziata del Cowboy

Periodo di esami e periodo di neve e voglia di stare al caldo, magari sotto le coperte, leggendo un bel libro con una tazza di tè e una fettina di torta. Ma non si può.

Così si legge in treno tra un plico di appunti e un migliaio di formule e molecole e si preparano le torte in serata quando si ha tempo. Proprio questa ricetta è spuntata fuori da un libro che "stranamente" parla di scienza e cucina: "Einstein al suo cuoco la raccontava così" di Robert L. Wolke. Comprato rigorosamente online..chi ha tempo per perdersi in una libreria? (Devo dire che ieri, superato un esame, mi sono premiata con un paio di decoltè rosse di zara *_*) Torniamo i libri...Nelly mi ha invitato a fare un gioco..proviamoci...
1. Quanti libri hai letto nel 2011? Non mi ricordo..non tengo il conto, ma comunque tanti:)
2. Quanti facevano parte di una serie? Nessuno
3. Quanti scrittori e quante scrittrici? Parità dei sessi, credo!
4. Il miglior libro letto? Non mi piacciono queste domande: sono tutti belli a loro modo.
5. E il più brutto? Se l'ho letto non era brutto, altrimenti avrei smesso.
6. Il libro più vecchio che hai letto? Il grande Gatsby
7. E il più recente? Il grande elenco telefonico della Terra e pianeti limitrofi (Giove escluso)
8. Qual è il libro con il titolo più lungo? Il grande elenco telefonico della Terra e pianeti limitrofi (Giove escluso)
9. E quello col titolo più corto? Rabbia
10. Quanti libri hai riletto? Di solito non rileggo i libri nel giro di un anno :D
11. Quale vorresti rileggere? Memorie di una Geisha
12. I libri più letti dello stesso autore quest'anno? Quattro o cinque, boh :)
13. Quanti libri scritti da autori italiani? Non saprei, ma non molti.
14. E quanti libri letti sono stati presi in biblioteca? Nessuno, ma molti imprestati da amici
15.Dei libri letti quanti erano ebook? Cosa? Bleah..non sono libri quelli....
Ora dovrei passare la palla...invito Valentina e Ilaria che mi hanno fatto dono di questo premio:

Non ho mai ricevuto un premio e quindi ne sono davvero molto felice ^_^!! Grazie Mille!! Nonostante sia tutto virtuale, è ugualmente emozionante!! Wow!!

Ed ecco le sette cose importanti per me:

1.I miei Amici, senza il loro sostegno nulla avrebbe senso.

2.I miei nonni..bè e anche il resto della famiglia.

3.I libri: mi rode tantissimo non avere tempo per leggere.

4.Il mare e i monti della Liguria: è bellissimo avere entrambi e ora che c'è la neve lo spettacolo è garantito.

5.La voglia di sperimentare sempre cose nuove: dalla cucina all'università
6.Internet: ci ha notevolmente semplificato la vita
7.La musica...every moment has its music ;)

Nelly vuoi ritirare anche tu questo premio? :)

Torniamo alla cucina...ecco la torta del Cowboy, con cui partecipo al contest di Cowboy portami via. Mi piace immaginare un cowboy, anzi due, che si affrontano in una sparatoria fuori dal tipico saloon: solo uno poi sopravvive, entra nel locale, ordina da bere e nel frattempo mangia una bella fetta di questa torta..

INGREDIENTI

330 g di farina

100 g di burro

1 uovo grande

100 g di zucchero

150 g di miele

125 ml di acqua calda

1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di sale
GLASSA
100 g di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

1) Preriscaldate il forno a 170°C, imburrate e infarinate una teglia di circa 17 cm di diametro (se è più grossa rimarrà un po' più bassa). In una terrina amalgamate con un cucchiaio di legno farina, lievito, sale e le spezie.

2) Tirate fuori dal frigo il burro un po' prima in modo che si ammorbidisca: deve essere a temperatura ambiente, quindi non scaldatelo. In un'altra terrina un po' più grande unite il burro allo zucchero e all'uovo.

3) A parte disciogliete il miele nell'acqua calda non bollente, aggiungendone poca per volta.

4) Amalgamate per bene un terzo del composto di farina e spezie al composto di burro e zucchero. Aggiungete poi un altro terzo di farina e il miele disciolto nell'acqua. Terminate con l'ultimo terzo mescolando senza esagerare fino a che scompaiono le tracce bianche di farina.

5) Versate nella teglia e infornate per 40-50 minuti: verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare. Si può servire dopo 5 minuti ancora calda oppure passare allo stadio successivo:)

6) Sciogliete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente e versatelo sulla torta fredda. Aspettare che si rapprenda e per i più golosi accompagnare ogni fettina con un ciuffo di panna montata.

Quotes

L'alta cucina non è una cosa per i pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare l'impossibile e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete, il vostro unico limite sia il vostro cuore. Quello che dico sempre è vero: chiunque può cucinare, ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi.

Emile, ci troviamo di fronte a possibilità inesplorate, dobbiamo cucinarlo!

Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!
Ratatouille

Non dire cos'è finché non l'hai assaggiato.
E ricorda: la ricetta è solo l'ipotesi
Leggi di Murphy sulla cucina

Lo sai perché mi piace cucinare? Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d'uovo, zucchero e latte l'impasto si addensa: è un tale conforto!
Julie and Julia

La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria.
Pellegrino Artusi

Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.
Anche le cucine incredibilmente sporche mi piacciono da morire. Mi piacciono col pavimento disseminato di pezzettini di verdura, così sporche che la suola delle pantofole diventa subito nera, e grandi, di una grandezza esagerata. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un intero invero, al cui grande sportello metallico potermi appoggiare. E se per caso alzo gli occhi dal fornello schizzato di grasso o dai coltelli un po' arrugginiti, fuori le stelle che splendono tristi.
Siamo rimaste solo io e la cucina. Mi sembra un po' meglio che pensare che sono rimasta proprio sola.
Banana Yoshimoto