Uovo di Pasqua Ripieno

Si, lo so, Pasqua è passata da un po'! Ma avendo quest'uovo in casa ho deciso di farcirlo :) Scusate la qualità delle foto, ma sono fatte con il cellulare: l'otturatore della macchina fotografica è rotto.

INGREDIENTI

1/2 uovo di cioccolato (120g ca)

30 g di zucchero semolato 

2 tuorli

4 g di gelatina (2 fogli)
30 g di nocciole tritate
80 ml di latte

200 ml di panna fresca
20 g di zucchero a velo
marzapane q.b.
coloranti alimentari
caramelle 

PREPARAZIONE

1) Per prima cosa fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete il latte tiepido a filo continuando a mescolare con la frusta. Portate a bagno maria e fate addensare (circa 20 min). Aggiungete quindi la gelatina strizzata.

2) Montate la panna ben fredda con lo zucchero a velo: aggiungetelo dopo che la panna avrà preso un po' di volume e poi ri-azionate le fruste. Tritate le nocciole a unitele alla crema.

 3) Amalgamate delicatamente la panna montata alla crema e riempite l'uovo. Io ho usato un uovo di cioccolato al latte: il risultato non era stucchevole, la crema non è troppo dolce; però avrei preferito il cioccolato fondente. A voi la scelta. Lasciate riposare l'uovo farcito in frigo per almeno 4-5 ore.

4) Colorate a piacere il marzapane, ricordandovi di lavorarlo su una spianatoia ricoperta di zucchero a velo. Stendetelo e ricavatene delle strisce di 1-2 mm di spessore e larghe 1 cm Create una striscia più spessa (4-5 mm) e più larga (5-6 cm) che userete come piedistallo per l'uovo a forma di nastro. Posizionate le striscioline sull'uovo alternando i colori, tagliando poi il marzapane in eccesso. Decorate a piacere con le caramelle.