Chiacchiere & Cucina

Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un intero invero, al cui grande sportello metallico potermi appoggiare. Siamo rimaste solo io e la cucina. Mi sembra un po' meglio che pensare che sono rimasta proprio sola. Banana Yoshimoto

domenica 25 dicembre 2011

Buon Natale!! Zuccherini e Caramelle

Per questo Natale ho realizzato dei sacchettini contenenti dei dolcetti. Ho preso immagini natalizie da internet per poter decorare i sacchetti di carta. Molte etichette e bigliettini li ho trovati sul sito di Martha Stewart, comunque in ogni ricetta inserirò il template della confezione:)
Tanti Auguri di Buon Natale!!!

Iniziamo con qualche ricetta...

ZUCCHERINI COLORATI

INGREDIENTI
zucchero semolato e di canna q.b.

acqua q.b.

coloranti in polvere q.b.

PREPARAZIONE

Questa ricetta l'ho presa da qui. Ho apportato qualche modifica aggiungendo i coloranti e dando la forma agli zuccherini con uno stampino in silicone invece che quello per biscotti. La ricetta scritta nel blog è davvero semplicissima e originale. :) Ecco il mio risultato.

Per realizzare la confezione ho tagliato un triangolo (di lato 17 cm) da un foglio di carta stampata con motivi natalizi. Ho disegnato un triangolo più piccolo nel centro e piegato. Dopo aver incollato della carta da forno di uguali dimensioni ho forato le punte e chiuso con un nastrino. E' molto più facile a farsi che a dirsi:) Per qualsiasi informazione e/o immagini della carta che ho usato contattatemi.

GELATINE DI FRUTTA

INGREDIENTI

100 g di zucchero +
quello per ricoprirle
5 cucchiai di succo di frutta (fragola e mirtillo)
5 cucchiai di succo di limone
3 fogli di colla di pesce (6g)

PREPARAZIONE

Realizzare le gelatine di frutta è davvero molto semplice. La ricetta l'avevo già pubblicata qui e servono pochi ingredienti e poco tempo. Ritagliare il cartoncino per confezionarle è stato più impegnativo:)
Ho scaricato il template da Ideem, l'ho stampato, ritagliato e riprodotto sul cartoncino dove gli ho disegnato il viso. Ho deciso di usare cartoncino verde e non rosso perché secondo alcuni, prima dell'avvento della Coca Cola che utilizzò l'immagine di Babbo Natale nella sua pubblicità, era proprio vestito di verde.

lunedì 19 dicembre 2011

Cena Veloce: Panzerotti Dolci e Salati

Sono alle prese sia con la preparazione dei regali di Natale sia degli esami da sostenere a Gennaio. Ho davvero poco tempo per poter aggiornare il mio blog e seguire i vostri, ma appena ho qualche minuto spulcio le varie ricette che pubblicate. Stasera vi propongo un'idea che permette con pochi ingredienti e poco tempo di realizzare una cena veloce:)

INGREDIENTI

pasta per pizza
olio per friggere

passata di pomodoro

mozzarelle

origano
sale

cioccolato fondente

zucchero a velo

PREPARAZIONE

1)Dopo aver preparato la pasta per pizza, stendetela in tondi da 10-12 cm di diametro. Salate la passata e metteteci un po' di origano. Ponete un cucchiaio circa di pomodoro al centro.

2)Cospargete con un po' di mozzarella e chiudete molto bene il panzerotto con l'aiuto di una forchetta.

3)Scaldate l'olio e fateli friggere per un paio di minuti rigirandoli. Provate la variante dolce farcendoli con cioccolato fondente.

4)Servite caldi con un bella birra ghiacciata...

martedì 6 dicembre 2011

Colazione da Fisici: Pancakes!!

Quando si deve passare la mattina a studiare fisica, oltre a una tonnellata di buona volontà, servono parecchie energie. Dove prenderle? Da una colazione a base di pancakes (ricetta suggerita da Fabio, che ormai è il mio fornitore ufficiale di noci :D) con miele, cacao, zucchero a velo, mandorle e quello che, suggerisce la fantasia. Attenzione, si corre il rischio di voler tornare a dormire e lasciare perdere lo studio:)

INGREDIENTI

(4 persone: 3 a testa)

125 g di farina

1o0 ml di latte

25 g di burro

6 g di lievito in polvere

2 uova

15 g di zucchero

miele, cacao, zucchero a velo, frutta secca, nutella, marmellata, zucchero di canna, frutta...

PREPARAZIONE

1)Separate gli albumi dai tuorli e versate quest'ultimi in una ciotola dove, miscelando con una frusta o una forchetta, aggiungete latte e burro fuso. Una volta mescolato per bene aggiungerete il lievito e la farina setacciati.

2)Gli albumi si devono montare a neve non ferma con lo zucchero e poi si aggiungono molto delicatamente al composto preparato con i tuorli.

3)Mettete a scaldare una piccola padella (10-12 cm di diametro) imburrata su un fuoco medio. Aggiungete un mestolino (due cucchiai) di preparato al centro e lasciate che si espandi da solo.

4)Passati circa 30 secondi giratelo aiutandovi con una spatola: deve essere dorato. Fate colorare anche l'altro lato e poi impalatelo su un piatto con gli altri. Guarnite a piacere e accompagnate con una spremuta.

domenica 27 novembre 2011

Muffins con Gocce di Cioccolato e Pera o Banana

INGREDIENTI

(ca. 12 muffins)

250 g di farina

190 g di zucchero

115 g di burro

3 g di lievito in polvere

2 g di bicarbonato di sodio

3 g di sale

90 g di gocce di cioccolato

1 pera

1 banana

2 uova

PREPARAZIONE

1)Mischiate in una terrina le polveri escluso lo zucchero, che sbatterete con una frusta in un'altra terrina con il burro.

2)Mentre aspettate che il burro si ammorbidisca un po' mondate la pera e la banana: fatene dei pezzettini e teneteli separati. Aggiungete poco per volta le uova al composto di burro e zucchero.

3)Unite gradualmente le polveri mescolando con un cucchiaio di legno. Non girate troppo il composto dovrà presentare qualche grumo che conferirà la sofficità al muffin.

4)Pesate 70g di gocce di cioccolato e unitele al composto. Separatelo in due parti: in una aggiungerete i pezzi di pera, nell'altra quelli di banana.

5)Aiutatevi con un cucchiaio e un cucchiaino per riempire i vostri stampi. Finita l'operazione prendete le gocce rimaste e fatele piovere sopra.

6)Infornate a 180°per 20 minuti. Lasciateli poi altri 5 minuti nel forno spento. Una volta fuori dal forno aspettate che si raffreddino e gustateli.

Quotes

L'alta cucina non è una cosa per i pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare l'impossibile e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete, il vostro unico limite sia il vostro cuore. Quello che dico sempre è vero: chiunque può cucinare, ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi.

Emile, ci troviamo di fronte a possibilità inesplorate, dobbiamo cucinarlo!

Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!
Ratatouille

Non dire cos'è finché non l'hai assaggiato.
E ricorda: la ricetta è solo l'ipotesi
Leggi di Murphy sulla cucina

Lo sai perché mi piace cucinare? Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d'uovo, zucchero e latte l'impasto si addensa: è un tale conforto!
Julie and Julia

La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria.
Pellegrino Artusi

Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.
Anche le cucine incredibilmente sporche mi piacciono da morire. Mi piacciono col pavimento disseminato di pezzettini di verdura, così sporche che la suola delle pantofole diventa subito nera, e grandi, di una grandezza esagerata. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un intero invero, al cui grande sportello metallico potermi appoggiare. E se per caso alzo gli occhi dal fornello schizzato di grasso o dai coltelli un po' arrugginiti, fuori le stelle che splendono tristi.
Siamo rimaste solo io e la cucina. Mi sembra un po' meglio che pensare che sono rimasta proprio sola.
Banana Yoshimoto