Primo Contest: Cucina dal Mondo

Tra un mese è il mio compleanno, sono appena stata a Salamanca, una delle città più belle che abbia mai visto e mi sono ispirata. Viaggiando, curiosando e sperimentando impari tantissime cose. Ogni paese ha la sua cultura che comprende anche quella culinaria e voglio scoprirne sempre di nuove. Per questo vi sfido: preparare un piatto che non sia italiano, che abbia origine e storia straniera. Sarebbe bello avere tutte ricette di paesi diversi e arricchirsi. 

Come tutte le gare ci sono delle regole:

1. il contest inizia oggi 8 Luglio e termina l'8 Agosto,

2. le ricette non devono appartenere alla cucina italiana,

3. potete partecipare con quante ricette volete (nuove,   vecchie, dolci e salate) basta siano corredate da una foto (se non avete un blog inviate le vostre idee via mail),

4. prelevate il banner e inseritelo nel vostro blog e nella ricetta con il link al contest, 

5. mi piacerebbe che mi seguiate e mettiate mi piace alla mia pagina facebook, 

6. su facebook raccoglierò le ricette in un album e chi partecipa è invitato a votare le foto con un numero da 1 a 5, 

7. il vincitore sarà scelto in bavse ai voti ricevuti, all'originalità, alla fantasia e ai miei gusti, :)

8. caricherò online un pdf con tutte le ricette e chi vince lo potrà ricevere cartaceo a casa insieme a un regalino portoghese!

Sperimentate e andate lontano.
G.

Ricette in gara:
Cucina Americana
Cheesecake ai frutti di bosco - Dolcipensieri
Muffin al limone e semi di papavero - Dolcipensieri
Lemon Bars - Torta di rose
Key lime Pie - Il fior di cappero
Punuahu Malasadas - Crème de Cassis
French Toast - Chez Monik
Cherry Pie - Fotogrammi di zucchero
Bagels - Fotogrammi di zucchero
Crostata di zucca del ringraziamento - Delirious Cake
Brownies - Delirious Cake
Blondies ai mirtilli - Delirious Cake

Cucina Francese
Meringhe alla francese - Dolcipensieri
Flognarde ai frutti rossi - Dolcipensieri
Flognarde alle fragole e cocco - Dolcipensieri
Financiers à la Tapenade - ArmoniaPaleo
Quattro quarti bretone - Crème de Cassis
Flognarde alle albicocche e cioccolato - Dolcipensieri
Quiche alla ratatouille di verdure - A tutta cucina
Madeleines - Delirious Cake

Cucina Indiana
Biryani di riso e spezie - Dolcipensieri
Mushroom and Chickpea Masala - Torta di rose
Butter Naan - Torta di rose
Eral-Prawn Biryani - La raviola vagabonda
Samosa indiane - A ciascuno il suo
Pollo con carote al curry - Dolcipensieri
Chilly Chicken - Torta di rose
Riso basmati con pollo al curry - Perle di sapore

Cucina Gallese
Bara Brith - Dolcipensieri
Welsh Pot - A dieta da lunedì

Cucina Rumena
La torta magica - GiuliaMaria

Cucina Nordafricana  
Tajine de Poulet, pomme de terre et safran - Un soffio di polvere di cannella
Chebbakia o Griwech - Un soffio di polvere di cannella
Tabuleh mediterraneo - Il fior di cappero
Bourek aux pommes de terre - Un soffio di polvere di cannella
Cous cous speziato con pomodorini confit - A ciascuno il suo
Kika B Shklat - Un soffio di polvere di cannella
Atayef o Kataif - Un soffio di polvere di cannella

Cucina Ungherese 
Zardakifli - Torta di rose
Kalàcs - Un ingegnere ai fornelli

Cucina Danese 
Kanelsnegle - Torta di rose

Cucina Thailandese
Curry thai di gamberi - ArmoniaPaleo

Cucina Giapponese
Noodles alle verdure -Il fior di cappero
Ramen - Fragole & Cioccolato

Yakitori - Davanti a una tazza di tè
Hokkaido milk bread - Un ingegnere ai fornelli
Torihamu - Un ingegnere ai fornelli
Sake Onigiri - Fotogrammi di zucchero
Nikuman - Fotogrammi di zucchero

Cucina Russa

Koulibiaca al salmone - Il fior di cappero

Cucina Messicana

Fajitas di pollo - Il fior di cappero

Cucina Australiana
Pavlova - Crème de Cassis

Cucina Slovena

Buchty - Crème de Cassis

Cucina Greca

Tiropita - M@tematicaecucina
Bughatsa di feta e verdure - A pancia piena

Cucina Spagnola

Papas arrugadas con mojo picon - I biscotti della zia
Gazpacho - Fotogrammi di zuccheroRoscas Fritas - Fotogrammi di zucchero 
Arroz negro (via email)
Torta de Santiago - Delirious Cake
Bicchierini di gazpacho - Sei mani in cucina

Cucina Araba
Awameh - Un soffio di polvere di cannella

Fatayer con tonno e cipolle - Un soffio di polvere di cannella
Felafel - Fotogrammi di zucchero
Baba-ganoush con sajj - Beuf à la mode

Cucina Austriaca
Sacher Torte al cioccolato bianco - A ciascuno il suo

Cucina Tedesca
Biscotti Vanillekipferl - Delirious Cake

Cucina Vietnamita
Goi cuon - Fotogrammi di zucchero

Cucina Inglese
Filetto di salmone in crosta di erbe - RicettAmare

Cucina Belga
Biscotti Speculoos - Delirious Cake

Cucina Portoghese
Pasteis de nata - Delirious Cake

Cucina Balcanica
Orasnica - Biscotto Volante

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Shortbread Cuore Infranto con Gocce di Cioccolato

Sono qui a bere una tisana e a trovare (finalmente) il tempo per aggiornare il blog.

La mia giornata tipo di questi mesi è sveglia, università fino alle 5, casa, corsa per distrarsi, cena, relazioni e letto. E nei weekend le cose non cambiano molto: si aggiunge il lavoro, qualche uscita serale e una montagna di "compiti" da svolgere. Per questo il tempo di cucinare è pressoché inesistente, così come quello di curiosare tra gli altri blog. Uff.. ma....

Mi sono concessa una pausa: ho scelto un paio di ricette, sono andata al supermercato e mi sono messa all'opera!! Che bello!

Ora vi chiederete il perché di questo nome alla ricetta. Non ho alcun cuore infranto: è solo la forma che ho dato a questo mega biscottone. E se per caso ci fossero da qualche parte dei cuori infranti sicuramente potrebbe essere d'aiuto: una piacevole coccola personale.
Passiamo alla ricetta :)

INGREDIENTI
(Ø 23cm ca.)

115 g di farina

115 g di burro 

55 g di zucchero

55 g di mazeina

40 g di gocce di cioccolato 

burro e farina per lo stampo

PREPARAZIONE

1) Setacciate la farina e la maizena in una terrina. Tagliate il burro a dadini e aggiungetelo alle farine. Lavorate il composto con le mani fino a ottenere un composto granuloso.

  

2) Trasferite il tutto in uno stampo e schiacciatelo uniformemente sul fondo. Bucherellate con una forchetta la superficie e cospargetela con le gocce di cioccolato premendole leggermente nella pasta.

3) Infornate a 160°C per 35-40 minuti, finché sarà ben cotto ma non troppo scuro. Tracciate le fettine con un coltello affilato e lasciate intiepidire nello stampo per 10 minuti. Trascorso il tempo è pronto per essere servito.

Esiste solo una passione, la passione per la felicità 

D. Diderot

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Regali di Natale parte 3: Candy-Stripe Cookie Stick

Questa ricetta l'ho presa qui: ve la riporto tradotta e con le dosi in grammi opportunamente convertite. Ovviamente i miei sono molto meno riusciti :)
Oltre che per creare questi biscottini, queste dosi si possono usare per fare le lingue di gatto da accompagnare con una bella crema.

INGREDIENTI

402 g di zucchero 

256 g di farina

140 g di burro    

1/2 cucchiaino di vanillina   

8 albumi
90 g di panna fresca

1 pizzico di sale

colorante rosso

PREPARAZIONE

1)Montate a neve gli albumi con lo zucchero con una frusta elettrica. Versate in una terrina e aggiungete farina e sale mescolando con delicatezza senza smontare il composto. Fate fondere il burro.

2)Aggiungete il burro fuso e la vanillina: mescolate finché tutto sarà ben amalgamato. Trasferite circa un quarto del composto in un'altra terrina e unite a quest'ultimo il colorante rosso raggiungendo il colore desiderato.

3)Preparate almeno una decina di rettangoli (7x15 cm) con la carta da forno. Su ognuno di essi disponete uno strato di pastella bianca aiutandovi con una spatola. Sopra ogni strato bianco fate delle righe sottili di pastella rossa con una siringa da pasticcere o una sac à poche.

4)Infornatene pochi per volta (circa 4) e controllate attentamente la cottura. Il tempo indicato è di 6-8 minuti: sfornate non appena iniziano a dorarsi. Immediatamente dopo sollevate gli angoli con l'aiuto di una spatola e arrotolateli. Posateli con i bordi "incollati" a contatto di una superficie pulita. 

5) La confezione si realizza scaricando dal sito di Martha Stewart il template (anche qui non trovo più la pagina esatta, ma per chi volesse ho il file in pdf originale). Si stampano, si ritagliano e si incollano. Si aggiunge volendo una coccarda o un fiocco.

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Regali di Natale parte 2: Sablés a Scacchi

Perché a Natale si scambiano i regali? E' vero che la Bibbia racconta dei Re Magi che portarono doni a Gesù, però i regali non si rifanno al loro esempio: non diedero i loro doni alla nascita di Gesù ma in un secondo momento. Il loro gesto fu conforme all'antica usanza di onorare i governanti, in quanto Gesù era chiamato il re dei Giudei.
Diane Bailey, scrivendo sull'Indipendent di Los Angeles,ha spiegato che "lo scambio di doni risale all'antica Roma, quando la gente si scambiava semplici regali simbolici nel corso di cerimonie legate al culto del sole e all'anno nuovo".
Un'altra giornalista ha scritto che "molto prima delle usanze cristiane, lo scambio dei doni faceva parte delle feste invernali. I romani si scambiavano rami di alberi di un boschetto sacro, e poi passarono a oggetti più elaborati che dovevano essere di buon auspicio per l'anno nuovo: argento, oro e dolci al miele".
In realtà quindi il Natale è una festa che trae origine, anche per ciò che concerne la connessa tradizione dello scambio di doni, in pre-esistenti religioni e riti non cristiani. Nulla c'entrano, pertanto, i Magi.
Fonte

INGREDIENTI

420 g di farina 

20 g di cacao amaro

250 g di burro    

1 baccello di vaniglia o 1 bustina di vanillina

1 uovo
1 pizzico di sale
120 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE

1)Disponete la farina a fontana sulla spianatoia o in una terrina e quindi aggiungete lo zucchero a velo, il sale e il burro a pezzetti. Se utilizzate il baccello di vaniglia, incidetelo nel senso della lunghezza ed estraetene i semini con un coltello, altrimenti unite alla farina la bustina di vanillina.

 

2)Impastate gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolabile. Poi aggiungete l'uovo e proseguite ad impastare rapidamente.

3)Dividete la pasta in due metà dell' stesso peso. In una aggiungete il cacao e amalgamatelo. Formate con i due panetti due rettangoli dello stesso spessore e della stessa lunghezza. Fasciateli separatamente nella pellicola e fateli riposare in frigo per una mezz'oretta.

4)Una volta trascorso il tempo di riposo tagliate i rettangoli in bastoncini di circa un centimetro di spessore. Sovrapponetene due bianchi e due neri, ottenendo così dei lunghi lingotti. Aiutatevi con un po' di albume a tenerli "incollati".

5)Tagliate ogni lingotto in fette da 1 cm di spessore. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e infornate a 180°C per 15-18 minuti.

6)Per la confezione ho scaricato dal sito di Martha Stewart il template per realizzare i sacchettini (non trovo più la pagina esatta, per chi volesse ho il file in pdf originale). Si stampano, si ritagliano e incollano.  Si aggiunge un cordoncino per i manici e si infilano i nostri biscotti fasciati in un pezzettino di pellicola.

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Biscotti glassati

Cosa c'è di meglio di passare un pomeriggio a chiacchierare e a colorare biscotti con un'amica? Rilassante e molto divertente. Grazie Bea.

INGREDIENTI

PASTA FROLLA

300 g di farina

100 g di zucchero

200 g di burro

1 uovo 

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina 

GLASSA 

zucchero a velo q.b

acqua calda q.b.

colorante alimentare q.b.

PREPARAZIONE

1)Una volta preparata la pasta frolla stendetela con il mattarello sul piano di lavoro infarinato oppure tra due fogli di carta da forno lasciando uno spessore di circa mezzo centimetro.

2)Usate la fantasia: formine, stampi, coltelli, forchette..tutto ciò che vi viene in mente per dare forma ai vostri biscotti.

3)Infornate a 180° per circa 10-15 minuti: quando i bordi si colorano sono cotti. 

4)Preparate la glassa sciogliendo lo zucchero a velo in pochissima acqua calda fino a che otterrete un composto né troppo denso né troppo liquido: la glassa una volta stesa non deve allargarsi troppo. Aggiungete poi il colorante alimentare in polvere.

Se avete colorante liquido sciogliete in esso lo zucchero a velo senza usare acqua. 

5)Raffreddati i biscotti sbizzarritevi e colorateli! :)

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