Chiacchiere & Cucina

Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un intero invero, al cui grande sportello metallico potermi appoggiare. Siamo rimaste solo io e la cucina. Mi sembra un po' meglio che pensare che sono rimasta proprio sola. Banana Yoshimoto

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sabato 21 aprile 2012

Uovo di Pasqua Ripieno

Si, lo so, Pasqua è passata da un po'! Ma avendo quest'uovo in casa ho deciso di farcirlo :) Scusate la qualità delle foto, ma sono fatte con il cellulare: l'otturatore della macchina fotografica è rotto.

INGREDIENTI

1/2 uovo di cioccolato (120g ca)

30 g di zucchero semolato

2 tuorli

4 g di gelatina (2 fogli)
30 g di nocciole tritate
80 ml di latte

200 ml di panna fresca
20 g di zucchero a velo
marzapane q.b.
coloranti alimentari
caramelle

PREPARAZIONE

1) Per prima cosa fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete il latte tiepido a filo continuando a mescolare con la frusta. Portate a bagno maria e fate addensare (circa 20 min). Aggiungete quindi la gelatina strizzata.

2) Montate la panna ben fredda con lo zucchero a velo: aggiungetelo dopo che la panna avrà preso un po' di volume e poi ri-azionate le fruste. Tritate le nocciole a unitele alla crema.

3) Amalgamate delicatamente la panna montata alla crema e riempite l'uovo. Io ho usato un uovo di cioccolato al latte: il risultato non era stucchevole, la crema non è troppo dolce; però avrei preferito il cioccolato fondente. A voi la scelta. Lasciate riposare l'uovo farcito in frigo per almeno 4-5 ore.

4) Colorate a piacere il marzapane, ricordandovi di lavorarlo su una spianatoia ricoperta di zucchero a velo. Stendetelo e ricavatene delle strisce di 1-2 mm di spessore e larghe 1 cm Create una striscia più spessa (4-5 mm) e più larga (5-6 cm) che userete come piedistallo per l'uovo a forma di nastro. Posizionate le striscioline sull'uovo alternando i colori, tagliando poi il marzapane in eccesso. Decorate a piacere con le caramelle.

domenica 25 dicembre 2011

Buon Natale!! Zuccherini e Caramelle

Per questo Natale ho realizzato dei sacchettini contenenti dei dolcetti. Ho preso immagini natalizie da internet per poter decorare i sacchetti di carta. Molte etichette e bigliettini li ho trovati sul sito di Martha Stewart, comunque in ogni ricetta inserirò il template della confezione:)
Tanti Auguri di Buon Natale!!!

Iniziamo con qualche ricetta...

ZUCCHERINI COLORATI

INGREDIENTI
zucchero semolato e di canna q.b.

acqua q.b.

coloranti in polvere q.b.

PREPARAZIONE

Questa ricetta l'ho presa da qui. Ho apportato qualche modifica aggiungendo i coloranti e dando la forma agli zuccherini con uno stampino in silicone invece che quello per biscotti. La ricetta scritta nel blog è davvero semplicissima e originale. :) Ecco il mio risultato.

Per realizzare la confezione ho tagliato un triangolo (di lato 17 cm) da un foglio di carta stampata con motivi natalizi. Ho disegnato un triangolo più piccolo nel centro e piegato. Dopo aver incollato della carta da forno di uguali dimensioni ho forato le punte e chiuso con un nastrino. E' molto più facile a farsi che a dirsi:) Per qualsiasi informazione e/o immagini della carta che ho usato contattatemi.

GELATINE DI FRUTTA

INGREDIENTI

100 g di zucchero +
quello per ricoprirle
5 cucchiai di succo di frutta (fragola e mirtillo)
5 cucchiai di succo di limone
3 fogli di colla di pesce (6g)

PREPARAZIONE

Realizzare le gelatine di frutta è davvero molto semplice. La ricetta l'avevo già pubblicata qui e servono pochi ingredienti e poco tempo. Ritagliare il cartoncino per confezionarle è stato più impegnativo:)
Ho scaricato il template da Ideem, l'ho stampato, ritagliato e riprodotto sul cartoncino dove gli ho disegnato il viso. Ho deciso di usare cartoncino verde e non rosso perché secondo alcuni, prima dell'avvento della Coca Cola che utilizzò l'immagine di Babbo Natale nella sua pubblicità, era proprio vestito di verde.

venerdì 25 novembre 2011

Idee Regalo? Gelatine di Frutta!!

INGREDIENTI

100 g di zucchero + quello per ricoprirle
5 cucchiai di succo di frutta (io ho usato succo alla pesca)
5 cucchiai di succo di limone
3 fogli di colla di pesce (6g)

PREPARAZIONE

1)Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda per farla ammorbidire per circa 10 minuti. In un pentolino unite lo zucchero, il succo di frutta e il succo di limone.

2)Lasciate sul fuoco basso e lasciate che lo zucchero si sciolga completamente. Portate e a ebollizione fate bollire per qualche minuto.

3)Strizzate la gelatina e unitela al composto amalgamandola. Versate il tutto in una terrina foderata di carta da forno e lasciate riposare per 10 minuti.

4)Ponete la terrina in frigo. Trascorse almeno due ore, tagliate a quadratini le gelatine e rotolatele nello zucchero. Le gelatine potrebbero trasudare: ovvero lo zucchero si inumidisce e si scioglie. Lasciatele all'aria o in frigo 1-2 giorni e ripassatele nello zucchero.

5)Per la scatola dove riporre le gelatine prendete un cartoncino e ricalcate il template che più vi piace (io ho usato questo). Piegate la scatoletta e foderatela con un po' di carta da forno.

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Quotes

L'alta cucina non è una cosa per i pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare l'impossibile e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete, il vostro unico limite sia il vostro cuore. Quello che dico sempre è vero: chiunque può cucinare, ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi.

Emile, ci troviamo di fronte a possibilità inesplorate, dobbiamo cucinarlo!

Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!
Ratatouille

Non dire cos'è finché non l'hai assaggiato.
E ricorda: la ricetta è solo l'ipotesi
Leggi di Murphy sulla cucina

Lo sai perché mi piace cucinare? Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d'uovo, zucchero e latte l'impasto si addensa: è un tale conforto!
Julie and Julia

La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria.
Pellegrino Artusi

Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.
Anche le cucine incredibilmente sporche mi piacciono da morire. Mi piacciono col pavimento disseminato di pezzettini di verdura, così sporche che la suola delle pantofole diventa subito nera, e grandi, di una grandezza esagerata. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un intero invero, al cui grande sportello metallico potermi appoggiare. E se per caso alzo gli occhi dal fornello schizzato di grasso o dai coltelli un po' arrugginiti, fuori le stelle che splendono tristi.
Siamo rimaste solo io e la cucina. Mi sembra un po' meglio che pensare che sono rimasta proprio sola.
Banana Yoshimoto