Aperitivo, pic-nic e finger foods e Porto Tonic

Estate, tempo di mare, aperitivi all'aria aperta, cene su terrazzi. L'appetito con il caldo va stuzzicato con una comida fresca, leggera, gustosa. Ecco tre idee veloci da portare a una serata con gli amici, al lavoro, in spiaggia (tranne le uova, causa caldo) o in un parco.
E non può mancare se in caso di aperitivo un cocktail ;) 

RONDELLE DI TONNO

un rotolo di pasta sfoglia

160 g di tonno (2 scatolette)

maionese q.b.

Frullate il tonno con la maionese come per fare un patè, in modo da avere una crema da spalmare.
Stendete la pasta sfoglia e ricopritela con la crema preparata. Arrotolatela nuovamente e lasciate riposare in frigo almeno un'oretta, se non fa molto caldo mezzora per far si che indurisca un po'.

Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate il rotolo a fettine di un cm e posatele su un tegame ricoperto di carta da forno. Dopo 10 minuti di cottura, quando cambiano il colore, sono pronte.
Lasciate raffreddare e riponetele in un tupperware. 

UOVA PICCANTI RIPIENE

6 uova

peperoncino in polvere

maionese q.b.

Fate cuocere le uova in acqua bollente per 7 minuti finché saranno sode. Ricordatevi che se un uovo sale a galla nell'acqua fredda significa che è da buttare.

Una volta raffreddate sgusciatele e tagliatele a metà. 

Mettete cinque tuorli in un frullatore insieme alla maionese e al peperoncino.

Farcite le uova precedentemente tagliate e ricopritele con il tuorlo tenuto da parte sbriciolato.

Conservatele in frigorifero e consumatele fresche senza fargli subire sbalzi di temperatura elevati.

VERDURE GRIGLIATE CON SALSA

due pomodori

due zucchine

una melanzana

salsa di pomodoro

spezie (curry, paprika, peperoncino..)

erbe (basilico, prezzemolo)

salsa di soia

sale

Mondate le verdure. Svuotate i pomodori e tenete la polpa da parte. Grigliate la melanzana, le zucchine, i pomodori. Aggiungete alla polpa del pomodoro un cucchiaio di salsa già pronta, le spezie, le erbe, il sale e un cucchiaio di salsa di soia. Frullate e mettete 3 minuti nel microonde facendo sì che arrivi a ebollizione e i sapori si amalgamino. 
Lasciate raffreddare tutto e servite.

PORTO TONIC

porto bianco
acqua tonica
limone 
ghiaccio

Mischiate un terzo di porto bianco con un due terzi di acqua tonica. Aggiungete una fettina di limone e qualche cubetto di ghiaccio.



Con queste ricette partecipo al contest di Fragole&Cioccolato:

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Primo Contest: Cucina dal Mondo

Tra un mese è il mio compleanno, sono appena stata a Salamanca, una delle città più belle che abbia mai visto e mi sono ispirata. Viaggiando, curiosando e sperimentando impari tantissime cose. Ogni paese ha la sua cultura che comprende anche quella culinaria e voglio scoprirne sempre di nuove. Per questo vi sfido: preparare un piatto che non sia italiano, che abbia origine e storia straniera. Sarebbe bello avere tutte ricette di paesi diversi e arricchirsi. 

Come tutte le gare ci sono delle regole:

1. il contest inizia oggi 8 Luglio e termina l'8 Agosto,

2. le ricette non devono appartenere alla cucina italiana,

3. potete partecipare con quante ricette volete (nuove,   vecchie, dolci e salate) basta siano corredate da una foto (se non avete un blog inviate le vostre idee via mail),

4. prelevate il banner e inseritelo nel vostro blog e nella ricetta con il link al contest, 

5. mi piacerebbe che mi seguiate e mettiate mi piace alla mia pagina facebook, 

6. su facebook raccoglierò le ricette in un album e chi partecipa è invitato a votare le foto con un numero da 1 a 5, 

7. il vincitore sarà scelto in bavse ai voti ricevuti, all'originalità, alla fantasia e ai miei gusti, :)

8. caricherò online un pdf con tutte le ricette e chi vince lo potrà ricevere cartaceo a casa insieme a un regalino portoghese!

Sperimentate e andate lontano.
G.

Ricette in gara:
Cucina Americana
Cheesecake ai frutti di bosco - Dolcipensieri
Muffin al limone e semi di papavero - Dolcipensieri
Lemon Bars - Torta di rose
Key lime Pie - Il fior di cappero
Punuahu Malasadas - Crème de Cassis
French Toast - Chez Monik
Cherry Pie - Fotogrammi di zucchero
Bagels - Fotogrammi di zucchero
Crostata di zucca del ringraziamento - Delirious Cake
Brownies - Delirious Cake
Blondies ai mirtilli - Delirious Cake

Cucina Francese
Meringhe alla francese - Dolcipensieri
Flognarde ai frutti rossi - Dolcipensieri
Flognarde alle fragole e cocco - Dolcipensieri
Financiers à la Tapenade - ArmoniaPaleo
Quattro quarti bretone - Crème de Cassis
Flognarde alle albicocche e cioccolato - Dolcipensieri
Quiche alla ratatouille di verdure - A tutta cucina
Madeleines - Delirious Cake

Cucina Indiana
Biryani di riso e spezie - Dolcipensieri
Mushroom and Chickpea Masala - Torta di rose
Butter Naan - Torta di rose
Eral-Prawn Biryani - La raviola vagabonda
Samosa indiane - A ciascuno il suo
Pollo con carote al curry - Dolcipensieri
Chilly Chicken - Torta di rose
Riso basmati con pollo al curry - Perle di sapore

Cucina Gallese
Bara Brith - Dolcipensieri
Welsh Pot - A dieta da lunedì

Cucina Rumena
La torta magica - GiuliaMaria

Cucina Nordafricana  
Tajine de Poulet, pomme de terre et safran - Un soffio di polvere di cannella
Chebbakia o Griwech - Un soffio di polvere di cannella
Tabuleh mediterraneo - Il fior di cappero
Bourek aux pommes de terre - Un soffio di polvere di cannella
Cous cous speziato con pomodorini confit - A ciascuno il suo
Kika B Shklat - Un soffio di polvere di cannella
Atayef o Kataif - Un soffio di polvere di cannella

Cucina Ungherese 
Zardakifli - Torta di rose
Kalàcs - Un ingegnere ai fornelli

Cucina Danese 
Kanelsnegle - Torta di rose

Cucina Thailandese
Curry thai di gamberi - ArmoniaPaleo

Cucina Giapponese
Noodles alle verdure -Il fior di cappero
Ramen - Fragole & Cioccolato

Yakitori - Davanti a una tazza di tè
Hokkaido milk bread - Un ingegnere ai fornelli
Torihamu - Un ingegnere ai fornelli
Sake Onigiri - Fotogrammi di zucchero
Nikuman - Fotogrammi di zucchero

Cucina Russa

Koulibiaca al salmone - Il fior di cappero

Cucina Messicana

Fajitas di pollo - Il fior di cappero

Cucina Australiana
Pavlova - Crème de Cassis

Cucina Slovena

Buchty - Crème de Cassis

Cucina Greca

Tiropita - M@tematicaecucina
Bughatsa di feta e verdure - A pancia piena

Cucina Spagnola

Papas arrugadas con mojo picon - I biscotti della zia
Gazpacho - Fotogrammi di zuccheroRoscas Fritas - Fotogrammi di zucchero 
Arroz negro (via email)
Torta de Santiago - Delirious Cake
Bicchierini di gazpacho - Sei mani in cucina

Cucina Araba
Awameh - Un soffio di polvere di cannella

Fatayer con tonno e cipolle - Un soffio di polvere di cannella
Felafel - Fotogrammi di zucchero
Baba-ganoush con sajj - Beuf à la mode

Cucina Austriaca
Sacher Torte al cioccolato bianco - A ciascuno il suo

Cucina Tedesca
Biscotti Vanillekipferl - Delirious Cake

Cucina Vietnamita
Goi cuon - Fotogrammi di zucchero

Cucina Inglese
Filetto di salmone in crosta di erbe - RicettAmare

Cucina Belga
Biscotti Speculoos - Delirious Cake

Cucina Portoghese
Pasteis de nata - Delirious Cake

Cucina Balcanica
Orasnica - Biscotto Volante

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Novità portoghesi: Pasteis de morango com chocolate preto e branco.

Notizie da Porto. 

Aggiornare un blog richiede tempo e impegno. Cucinare ne richiede altrettanto. Combinare confusione un po' meno (ho sempre l'entropia a mio favore). 

In questi mesi la mia vita si è evoluta. Come molti sanno ho partecipato a "La prova del cuoco" arrivando in finale. Esperienza che porterò sempre con me nel cuore (https://www.facebook.com/events/659213174095356/678922235457783/). 

E sono partita a inizio Maggio per passare tre mesi a Porto in Portogallo, da dove ora sto scrivendo. Sto lavorando alla mia tesi presso la facoltà di ingegneria dell'Università di Porto. Mi sto trovando molto bene e le persone che ho conosciuto aiutano in questo.  Questa città offre delle luci incantevoli e delle confetterie dove vorresti provare ogni dolce. Vivo in centro e ho 4 coinquilini di cui 3 portoghesi. Ho già organizzato una cena a base di carbonara e per rifarmi alla pasticceria portoghese ho creato queste "pasteis". Nel mio computer ho fotografie di ricette passate e credo che prossimamente il blog verrà aggiornato con piatti collocati temporaneamente nel passato. Ho creato anche la pagina facebook!! 

https://www.facebook.com/ChiacchiereCucina

E ora gustatevi questi dolcetti!

INGREDIENTI
(6 ca.)

pasta sfoglia già pronta 

un vasetto di marmellata 

fragole

300 g di cioccolato fondente
50 g di cioccolato bianco 
burro per gli stampini

PREPARAZIONE

Per prima cosa fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, lasciandone da parte una decina di quadratini. Lavate le fragole e immergetele nel cioccolato fuso, stando attendi a lasciare le foglie verdi ben in vista. Posatele su della carta da forno e lasciate indurire in frigorifero.

Ungete gli stampini con un po' di burro. Stendete la pasta sfoglia e tagliatela con l'aiuto di un coppapasta rotondo. il diametro del coppapasta deve essere un poco più grande di quello degli stampi in modo da fuoriuscirne. 

Disponete un quadratino o uno e mezzo di cioccolato fondente sul fondo della pasta sfoglia inserita negli stampi e ricoprite di marmellata. Qui la marmellata che ho trovato io era molto gelatinosa e con un barattolo ne sono usciti soltanto cinque. E io che pensavo di farci una crostata.

Chiudete con la pasta rimasta fuori dai bordi e mettete in forno preriscaldato a 180°C finché non cambia colore e imbrunisce. Seguite le indicazioni riportate sulla confezione.

Con la pasta avanzata ho creato altri piccoli fagottini con un due fettine sottili di mela, un pezzetto di cioccolato e un pizzico di cannella.

Essendomi avanzato anche del cioccolato fondente ho creato dei dischi tondi ponendo un coppa pasta sulla carta da forno e riempendo il fondo di cioccolato. Una volta induriti dopo il passaggio in frigorifero erano pronti per fare da piatto ai dolcetti raffreddati!

Sfornati vanno lasciati raffreddare. Infine prendete le fragole e posatele sopra al pastel. Grattuggiate il cioccolato bianco e decorate.

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Cena Veloce: Panzerotti Dolci e Salati

Sono alle prese sia con la preparazione dei regali di Natale sia degli esami da sostenere a Gennaio. Ho davvero poco tempo per poter aggiornare il mio blog e seguire i vostri, ma appena ho qualche minuto spulcio le varie ricette che pubblicate. Stasera vi propongo un'idea che permette con pochi ingredienti e poco tempo di realizzare una cena veloce:)

INGREDIENTI

pasta per pizza
olio per friggere

passata di pomodoro

mozzarelle  

origano
sale

cioccolato fondente

zucchero a velo

PREPARAZIONE

1)Dopo aver preparato la pasta per pizza, stendetela in tondi da 10-12 cm di diametro. Salate la passata e metteteci un po' di origano. Ponete un cucchiaio circa di pomodoro al centro.

2)Cospargete con un po' di mozzarella e chiudete molto bene il panzerotto con l'aiuto di una forchetta.

3)Scaldate l'olio e fateli friggere per un paio di minuti rigirandoli. Provate la variante dolce farcendoli con cioccolato fondente. 

4)Servite caldi con un bella birra ghiacciata...

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Rosa di Carota o Torta di Carote

INGREDIENTI

(x 1 torta Ø 24cm)

200 g di farina 

185 g di zucchero

50 g di fecola 

80g di mandorle 

250 g di carote

3 uova 

125 g di burro

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale 

zucchero a velo 

burro e farina per lo stampo

PREPARAZIONE

1)Tirate fuori il burro dal frigo che dovrà raggiungere la temperatura ambiente. Mentre aspettate pelate le mandorle se non le avete già spellate immergendole in acqua bollente per un minuto: l'acqua calda facilità l'operazione. Asciugatele ponendole su carta assorbente.

2)Mondate le carote e grattugiatele. Lavorate quindi il burro a crema e aggiungeteci poi lo zucchero e le uova. Impastate a cucchiaiate la farina, la fecola e infine il lievito.

  [questa foto mi piace molto:)]

3)Tritate le mandorle, una volta asciugate, e unitele all'impasto insieme alle carote grattugiate: omogenizzate per bene il tutto.

  

4)Imburrate e infarinate lo stampo o gli stampini, versate l'impasto livellandolo e cuocete nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti. 

5)Lasciate raffreddare, cospargete di zucchero a velo e servite.

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